반응형 과메기제철1 겨울철 별미, 구룡포 과메기 그 맛은? 과메기는 겨울철에 얼렸다 녹였다를 반복하면서 청어나 꽁치를 그늘에 말린 것을 뜻하는데요. 저 같은 경우에는 사회생활하면서 처음 알게 되고 먹어 본 음식입니다. 아마 수도권 사시던 분들은 모르는 분들이 많지 않을까란 생각을 해보게 되네요~ 과메기는 원래 청어를 재료로 만들기 시작했던 음식이지만 60년대 이후 국내의 청어 생산량이 급격하게 줄어들면서 청어의 대체 어종으로 꽁치를 사용해서 과메기를 만들기 시작했습니다. 과메기 유래 과메기란 이름의 유래는 청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 말렸다는 관목(貫目)에서 유래됐으며, '목'을 구룡포 방언으로 '메기'라고 발음하여서 관목이 '관메기'로 변하였고, 이를 부르기 편하게 '과메기'로 불리며 이름이 굳혀졌습니다. 과메기 탄생에는 여러 가지 설이 있는데, 첫째로, 조선시.. 2022. 12. 3. 이전 1 다음 반응형
